La composición del calabacín lo convierte en un ingrediente dietético ideal para personas que sufren de sobrepeso, presión arterial alta, indigestión, estreñimiento o retención de líquidos corporales.
La madre también son defensoras del consumo del calabacín. Ya que su suavidad,sabor, textura y cualidades nutricionales hacen del calabacín una de las primeras verduras que los niños comen como crema o pure
¿Que es el calabacín?
El calabacín es un vegetal ligero y suave con una variedad de cualidades saludables, y sus frutas y flores son comestibles. Ofrece muchas posibilidades en la cocina, por lo que los beneficios del calabacín se pueden aprovechar fácilmente
Beneficios del calabacín
Uno de su beneficio más importante es que actúa como un antioxidante. Se recomienda comer con la piel, porque es donde se encuentran la mayoría de sus nutrientes.
250 gramos de calabacín solo aportan unas 48 calorías, contiene fibras y una importante cantidad de nutrientes esenciales como: ácido fólico, potasio, hierro, manganeso, vitamina A y vitamina C (considerando que esta última solo se usa cuando se consume) Crudos o ligeramente al vapor.
Aporta vitaminas
Ya sea que se coma crudo o ligeramente cocido, su contenido de vitamina C es excelente y el calabacín mediano (250 g) puede cubrir el 60% las necesidades diarias.
La existencia de vitaminas del grupo B que son esenciales para la energía es muy importante. Lo importante es el contenido de ácido fólico, que es una vitamina decisiva para la salud del sistema nervioso y del sistema inmunológico.
Contiene minerales
Contiene potasio que ayuda a regular la presion arterial y contiene otros tres minerales importantes para mejorar la salud como el: calcio, fósforo y magnesio.
Otro mineral que está abundantemente presente es el hierro. La ingesta media de 250 gramos de calabacín es de 3,8 mg, aunque no se absorbe por completo, representa el 25% del requerimiento diario.
Proteje el sistema digestivo
En comparación con otras verduras, contiene menos cantidad de fibra, pero su consumo igual hace que se proteja la membrana mucosa del sistema digestivo y favorecer la flora intestinal beneficiosa. Ideal consumir cuando sufres de enfermedades de gastritis y estreñimiento
Información nutricional del calabacin (por 100g)
Calorías de calabacín: 16 calorías (67 kJ)
Carbohidrato 3.3g
Fibra: 1,1 gramos
Grasas: 0,2 gramos (ácidos grasos poliinsaturados, omega 3 y omega 6)
Proteína: 1,2 gramos
Vitamina A: 200 UI
Vitamina C: 17 mg
Vitamina K: 4,3 microgramos
Potasio: 262 mg
Hierro: 0,4 mg
Manganeso: 0,2 mg
¿Cómo puedo cocinar el calabacín?
El calabacín es una de las hortalizas más versátiles de la cocina porque se puede utilizar como base para cocinar, pero también se puede utilizar como ingrediente en un segundo plato, o como complemento de arroces, pastas, ensaladas, tortillas o nata.
Como estrella del plato, se puede rellenar y cortar en pequeños troncos o botes. Por otro lado, si lo cortamos en palitos, rodajas finas o rodajas finas, se puede combinar con varios condimentos y condimentos para complementar la delicia.
El calabacín mezcla carne, pescado, queso y otras verduras. En cuanto a las especias, primero puedes sazonar con comino, cúrcuma o curry, y luego agregar arroz, cuscús o granos cocidos.
En lo que a hierbas aromáticas se refiere, combina muy bien con menta y albahaca, pero el cebollino, el estragón, el eneldo e incluso el perejil clásico serán muy complementarios.
Recomendaciones de como usar el calabacín
- Lo mejor que puedes hacer es no pelarlos (consumelos de cultivos ecológicos), si están cocidas se recomienda no desechar el agua.
- La mayoría de las vitaminas de esta verdura se encuentran en la piel lo que puedes hacer que al hervirlos, reutilizar el caldo para hacer sopas o cremas.
- Por supuesto, la mejor forma de comer calabacín, especialmente el calabacín tierno, debe ser crudo o con un poco de vapor.
- Para ello, después de lavarlos, se pueden moler o convertir en un esterilizador para pasta vegetal.
- El calabacín tiene una fragancia floral dulce y un sabor amargo, se puede comer crudo en ensaladas o al vapor, frito o en puré con otras verduras.
¿Cuales son los tipos de calabacín más comunes?
Mini Pasteles. Se recolecta muy temprano y se come crudo con ensalada.
Calabacín verde. De un color verde brillante, son esbeltos, típicos del Mediterráneo. Textura aromática, dura, apta para revestir.
De color claro. Son de color verde claro con manchas grises y las claritas son más blancas.
De color marillo. Son un poco más dulce y suave. y son utilizados más que todo en sopas y cremas. Puedes conseguir la receta de crema de calabacín aquí.
Con forma redonda. Se llaman calabazas en América Latina. Verdes, se enriquecen.
Con forma de flores. Fiambres. Su piel estaba tierna, la pulpa era firme y derretida al mismo tiempo.
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