A todos nos gusta cocinar, ya sea porque les guste comer, o porque quieren perfeccionarse a través de este arte culinario. El caso es que el uso de recetas se ha convertido en algo imprescindible ya sea en las escuelas de alimentación o en nuestros propios hogares, en la mayoría de los casos los libros de recetas son redactadas por reconocidos profesionales en la cocina.
En esta maravillosa elección encontrarás diferentes ejemplares, unos ejemplares más avanzados que otros, cocineros, aprendices y amas de casa pueden utilizar estos ejemplares para aprender nuevos conceptos gastronómicos.
No importa cuántas recetas haya en Internet, es buena idea renunciar a este tipo de trabajos y regalar un buen libro: son prácticos, bonitos y agradables, y en ocasiones te enseñarán cosas que no puedes encontrar online. Es cierto que a veces pueden ser decepcionantes: Pero si estas apostando por un buen libro de cocina aquí te dejo mis recomendaciones
Karlos Arguiñano
Cocina día a día
¿No quieres este año repetir tus recetas? ¿Necesitas creatividad en tu cocina? Si es así, este recetario será tu mejor aliado. Escrito por Karlos Arguiñano, este libro que contiene una guía de 365 menús completos para disfrutar de las cuatro estaciones del año.
Sabiendo que cada vez tenemos menos tiempo para pensar en qué hacer para comer, Karlos Arguiñano nos propone 365 menús completos para que no repitamos un plato en un solo día del año.
Ravioles de queso y zanahoria, dorados con arroz verde, codorniz con plátano o lasaña de berenjena. En total, más de 365 menús con primeros, segundos y postres, 1095 recetas divididas por temporadas que destacan siempre los productos frescos y de temporada. Además, el libro propone menús especiales – solomillo Wellington, arroz con cangrejo o rabo guisado, entre otros – para las fechas más populares del calendario, como la Navidad.
VV.AA
Por supuesto, en muchos casos, quieres preparar platos especiales o deliciosos postres, pero tienes dudas sobre el tiempo de cocción o el punto ideal de la receta perfecta. ¡Con este manual de cocina, te convertirás en un experto!
Cocinología: la ciencia de la cocina
Es un libro de cocina en español que pertenece a la colección Kitchen de la editorial DK. Esta serie contiene fotografías que harán la boca agua a cualquier lector, ya sea un aficionado o un gran chef, gracias a las fotografías capturadas de las diferentes texturas y colores de los diferentes alimentos y platos.
Descubre que no tienes que marinar la carne durante la noche, que remojar las especias las hace más aromáticas, que las nueces se tuestan mejor en el microondas y que la sal te ayuda a conseguir unos huevos escalfados perfectos. Lleva tu pasatiempo al siguiente nivel y dale un giro a tu cocina.
Con un prólogo inspirador del autor Dr. Stuart Farrimond que nos deleita con su mirada talentosa y absolutamente vocacional, esta lectura será un descubrimiento para quien, como él, sienta que cocinar para los demás trae más felicidad que el placer de comer. “Mi objetivo, lector, es acompañarte a descubrir la ciencia de la comida y la cocina y dejar que hierva toda tu creatividad”
Disfruta de esta lectura en la que conocerás los rituales y procesos que acompañan la cocina de los chefs más reconocidos del mundo de la gastronomía. Al mismo tiempo, la lectura te anima a explorar la cocina desde tu máxima creatividad, e inventar tus propios platos, siendo parte de la evolución de la cocina.
Además, este libro está ilustrado con impactantes imágenes y diagramas, y responde a más de 160 acertijos culinarios, basándose en los estudios más recientes para brindar soluciones prácticas. Demuestra que la ciencia puede ser un vehículo para apreciar mejor las maravillas que experimentamos todos los días en la cocina
Joan Roca
Cocina a baja temperatura- La nueva forma de cocinar saludable
El desarrollo de la tecnología, la precisión y la baja temperatura se han convertido en cosas nuevas en la cocina actual. En este recetario de Joan Roca aprenderás diversas técnicas para mejorar tu experiencia artística y conseguir los mejores resultados en cada preparación.
En este libro el autor te ayudará a encontrar en cada una de sus páginas una nueva y mejor manera de disfrutar la cocina, evocar placeres, emociones, sentimientos y descubrir diversas culturas, que expandirán tu imaginación.
La cuchara de plata- The Silver Spoon (Traditional Italian Home Cooking Recipes)
Lo llaman la “biblia de la cocina italiana”, pero esto no puede ser una exageración. Il cucchiaio d’argento es un fragmento de 1500 páginas que contiene una gran parte de los libros de cocina clásicos del país y ha sido respaldado por 60 años de éxito continuo. Una de msi recetas favoritas es las de SALMON relleno con hievas. La nueva versión cuenta con 400 nuevas fotos, lo que te permite ver el aspecto de algunos platos sencillos, mediterráneos y deliciosos
Niki Segnit
La enciclopedia de los sabores- The Flavor Thesaurus
Lo que más me gusta de este libro es que, aunque propone recetas, no es un libro de cocina, sino una guía para descubrir los efectos de cada alimento. Esto me resulta muy útil cuando pongo un ingrediente en el frigorífico, pero no estoy seguro de cómo hacerlo, o cuando he agotado mi imaginación culinaria. Por supuesto, la armonía del gusto es muy subjetiva, así que no tome el punto de vista del autor Niki Segnit como estándar.
