¿Conoces las semillas de girasol? ¿Sabías que puedes comerlas? ¡Esto es genial! Las semillas de girasol son ricas en vitamina E (es un poderoso antioxidante). Su efecto antioxidante puede prevenir diversas enfermedades, como las cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer y las complicaciones de la diabetes. Es un alimento muy completo que aporta vitaminas, minerales, fibra, proteínas y grasas saludables.
En este artículo puedes encontrar sus beneficios y cómo preparar deliciosas recetas y donde comprar las semillas de girasol, pero primero debemos comenzar respondiendo las preguntas que nos hicimos
¿Qué son las semillas de girasol?
Las pipas caléndulas o teja de maíz, o mejor conocidas como semillas de girasol son las semillas comestibles de los aquenios de las plantas, generalmente llamadas girasol. Son las semillas de Asteraceae y de la especie Helianthus annuus L. Las semillas se encuentran en el centro de la flor, el girasol, y suelen estar cubiertas de tonos oscuros con rayas blancas.
Es originaria de los Estados Unidos y fue domesticada en México al menos 2600 a. C. Para los aztecas y Otome, el girasol representaba al dios del sol. Tras ser traído a Europa, su mayor comercialización fue en Rusia. Hoy, el país con mayor producción es Ucrania, seguido de Rusia y Argentina, en tercer lugar. En México, los girasoles se siembran con maíz, frijoles y calabazas, es decir, suele ser parte de Milpa. La semilla de girasol pequeña y redonda ole es reconocida en México. Y se produce principalmente en la región de la Huasteca, abarcando los estados de San Luis Potosí, Veracruz y Tamaulipas. Actualmente, gran parte de estas semillas son destinadas para elaborar aceite de girasol.
¿Qué beneficios aportan las semillas de girasol?
Las semillas de girasol se caracterizan por ser ricas en vitamina E, lo que les confiere una variedad de propiedades.
Esta vitamina es un poderoso antioxidante que ayuda a mantener las células sanas, previniendo así diversas enfermedades. Por ejemplo, pueden evitar que el colesterol se oxide, evitando que se adhiera a las paredes de los vasos sanguíneos, reduciendo así el riesgo de eventos cardiovasculares.
Además, la vitamina E en los alimentos puede reducir el riesgo de cáncer de colon y complicaciones en pacientes con diabetes.
En las mujeres menopáusicas, se reduce la gravedad y la frecuencia de los sofocos.
Los efectos antioxidantes también conducen a efectos antiinflamatorios, lo que lleva al alivio de los síntomas del asma, la osteoartritis y la artritis reumatoide.
¿Dónde puedo comprar semillas de girasol y cuánto es su costo?
En el mercado, puedes encontrar 250 gramos de semillas de girasol peladas por alrededor de $ 10, dependiendo de si quieres usarlas con la cáscara. Puedes comprarlo en la tienda nutricionista, en casi todos los supermercados, o a través de páginas online como Amazon y eBay.
¿Cómo podemos usar las semillas de girasol?
La forma más recomendable es comer semillas de girasol sin cáscara para evitar daños internos.
Para evitar consumir grandes cantidades de sodio, se recomienda probarlas sin agregarles sal.
Como se mencionó anteriormente, se puede comer como bocadillo o las semillas se pueden agregar a los cereales de la mañana o ensaladas. Una gran forma que también me gusta es convertirla en harina y usarla en recetas sin gluten en mi cocina. Tambien puedes conseguir mantequilla de semillas de girazon en amazon
¿Cómo preparar pan de semillas de girasol? (fácil preparación keto)
Ingredientes
3 huevos
2 cucharaditas de aceite
100 gr de harina de semillas de girasol (puedes moler las semillas en la licuadora para obtener la harina)
2 cucharaditas de harina de yuca
2 cucharaditas de polvo de hornear
Pizca de sal
Pasos para la elaboración del pan de semillas de girasol
Batir con el batidor los 3 huevos hasta Espumar
Agregué 2 cada de aceite al final de batir
Aparte mezcle 100gr de harina de girasol molida en licuadora, 2cdas de harina de yuca y el polvo para hornear, coloque la pizca de sal,
Agregue los ingredientes secos a los huevos batidos y mezcle todo con movimientos envolventes para que no baje la espuma de los huevos
Use un molde de silicón
Precaliente el horno a unos 180 grados
Cocine por alrededor de unos 30 min
Desmoldar y disfrutar
Posdata: queda un poco verde porque el girasol al cocinarlo desprende la Clorofila
Si quieres un pan dulce puedes agregarle azúcar y cacao también queda muy rico
¿Qué tipos de girasoles hay?
Si hay una planta que representa los colores brillantes del sol, sin duda es un girasol. El amarillo representa la voluntad de vida, pureza, vitalidad y felicidad. El girasol se originó en América Central y del Norte y se ha cultivado como planta comestible y productora de aceite. Pero debido a su calidad, forma y estructura, los tipos de girasoles son diferentes.
Si continúas leyendo, sabrás cómo se dividen los tipos de girasoles según su estructura, naturaleza, altura, etc.
Tipos de girasol
Es ampliamente conocido en todo el mundo, y mucha gente piensa que todos los girasoles son amarillos o de altura similar. Pero, de hecho, las semillas de girasol, el color de la flor, la altura, etc. son diferentes, y los tipos también son diferentes.
Si queremos saber los tipos de girasol, debemos primero entender que su diferencia varian es en el color, tamaño, semilla o calidad del aceite de la flor. En otras palabras, la siguiente clasificación se basa en el tamaño de la planta, es decir, la altura. Estos se pueden dividir en:
Girasoles enanos
Los girasoles enanos son aquellos girasoles que varían en tamaño de mediano a pequeño. Estos girasoles no ocupan espacio, por lo que son muy adecuados para la decoración. Su tamaño es menor que la media, y su altura no supera en ningún caso el metro. Entre ellos podemos encontrar:
Girasol Enano Big Smile
El girasol “Big Smile” conocido como sonrisa brillante es uno de los girasoles enanos más populares. Este es un girasol con pétalos muy densos y un centro marrón. Se trata de un pequeño girasol de no más de 30 cm de altura, muy apreciado por su dulce aroma y excelente valor decorativo, pues su inflorescencia es muy hermosa y hermosa. Se suele cultivar en macetas o en pequeños espacios del jardín.
Girasol Enano Teddy Bear
Aunque parece extraño, se ve tan dulce como el algodón de azúcar, de ahí el nombre. Sus pétalos son diferentes a los de los girasoles ordinarios. Son esponjosos y amarillos con un tenue amarillo verdoso en el medio. A diferencia de otros girasoles, este girasol enano tiene cientos de pequeños pétalos formando flores.
Girasol Sunspot
Desde un escaso medio metro hasta dos metros, se pueden encontrar girasoles de diferentes tamaños, aunque todos se distinguen ya que tiene una notable inflorescencia muy grande, que hace que se produzca una gran cantidad de semillas.
Music Box
El Music Box Sunflower es un girasol ornamental, y su crecimiento se debe a su alto valor decorativo. Esta planta tiene ramas, sus pétalos son degradados, con diferentes tonalidades de rojo, naranja y amarillo, que no hay que perderse.
Girasoles gigantes
Los girasoles gigantes son girasoles que son mucho más grandes que el promedio debido a su tamaño y altura. Estos girasoles crecen rápido y suelen producir más semillas que los girasoles llamados enanos. Entre ellos podemos encontrar:
Girasol gigante ruso
Cuando la mayoría de nosotros pensamos en girasoles, el girasol gigante ruso es muy representativo de la imagen en la que pienso. Es una planta grande que puede alcanzar una altura de 3 metros, es un producto que produce mucho aceite. Su centro es marrón, rodeado de grandes pétalos amarillos, y el color es muy brillante. Es una planta muy fuerte y resistente a las enfermedades que requiere pocos cuidados y, lo más importante, como muchas otras plantas, puede absorber mucha luz solar.
Girasol gigante (Maoonwalker)
El girasol Moonwalker es otro gran girasol, aunque está muy lejos del girasol gigante ruso. Suele crecer hasta un metro y medio de altura, y se caracteriza por unos pétalos de color amarillo pálido que rodean un centro de color marrón oscuro.
Pasta de girasol
Es proveniente de los girasoles gigantes y se reconoce por sus múltiples colores. También se le llama el nombre de girasol multicolor. El color de los pétalos cambia entre el amarillo y el rojo, pasando por las distintas tonalidades contenidas entre los dos colores. El centro del girasol es de un color marrón claro y puede llegar a tener hasta 1,5 metros de longitud.
Girasol de terciopelo de reina (Velvet Queen)
El girasol Velvet Queen es el girasol alto más especial que existe. Los pétalos de “Velvet Sunflower” son de un rojo intenso, con un color entre marrón oscuro y naranja en el centro. Este impresionante girasol gigante puede crecer hasta un metro y medio y tiene un aroma especial. Además, su aspecto colorido lo hace muy adecuado para la decoración.
