Este es el sabor de la leche vegetal casera con especias. Esta especie contiene muchas propiedades beneficiosas. Es una especia con un sabor y un olor suaves, pero lo más importante es que tiene un color muy fuerte. De hecho, ten cuidado al usarlo, porque es un color natural, no dejará manchas, ¡y nunca más se caerá!
¿Qué es la cúrcuma? ¿Para qué sirve y como podemos utilizarla? ¡Hoy quiero responder brevemente a estas tres preguntas! También compartiré con ustedes mi receta favorita y agregaré la cúrcuma a mi dieta.
¿Qué significa cúrcuma?
La cúrcuma (Curcuma longa) es un rizoma que crece principalmente en la India y otras partes del sudeste asiático. Quizás reconozca que la cúrcuma es una especia amarilla tradicional en la cocina del sur de Asia y Oriente Medio. Esta especia ancestral es fácil de reconocer por su color fuerte, sabor picante y aroma fresco. Aunque solo puede usar cúrcuma en polvo, también puede encontrarla y usarla fresca (después de pelarla y rallarla).
Beneficios que aporta para la salud
Se estima que el uso de la cúrcuma con fines médicos, culinarios y religiosos comenzó en la cultura védica de la India hace unos 4000 años. Con el tiempo, se cree que el uso de la cúrcuma en la medicina ayurvédica tiene muchos beneficios para la salud que proporciona la especia. Aunque el uso más común de la cúrcuma en Ayurveda parece ser para purificar la sangre y tratar afecciones de la piel, también se usa comúnmente para: mejorar la inmunidad, mejorar la función cognitiva, combatir la inflamación, controlar el dolor, desintoxicar el hígado, equilibrar los niveles de colesterol y mejorar la respiración. Salud del sistema, promueve la salud gastrointestinal.
Cúrcuma: fármaco antiinflamatorio natural
Una de las cualidades más sorprendentes de la cúrcuma son sus propiedades antiinflamatorias, que tienen mucho que ver con la curcumina, un compuesto activo que se encuentra en la cúrcuma. Pero, ¿que significa inflamación? -Además de la respuesta fisiológica normal después de una lesión, la inflamación corporal también puede referirse a problemas crónicos (inflamación crónica) causados por reacciones anormales del sistema inmunológico. La inflamación crónica puede conducir a una variedad de enfermedades crónicas, que incluyen artritis, pancreatitis, enfermedades cardiovasculares, enfermedades neurodegenerativas y metabólicas y ciertos tipos de cáncer.
La buena noticia es que numerosos estudios médicos han demostrado que la curcumina tiene el potencial de tratar enfermedades inflamatorias y ciertos tipos de cáncer. Estos estudios muestran que los beneficios del uso de la cúrcuma para tratar enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación se deben a la capacidad de la curcumina para aliviar el estrés oxidativo (este desequilibrio puede provocar daño celular y causar inflamación crónica). Por lo tanto, la cúrcuma actúa como un reductor del estrés oxidativo. Puede considerarse beneficioso para prevenir enfermedades crónicas.
¿Cómo usar la cúrcuma?
¡La forma más natural y fácil de comenzar a incorporar la cúrcuma en su dieta es cocinarla! Puede encontrar cúrcuma en polvo en la sección de condimentos de la tienda y raíz de cúrcuma fresca en la sección de productos frescos. Le sugiero que busque cúrcuma orgánica para evitar pesticidas y otros químicos dañinos. Puedes empezar a usarlo de varias formas:
- Agregue 1-2 cucharaditas de cúrcuma en polvo o cúrcuma fresca (pelada y rallada) a condimentos como sopa, lentejas y verduras fritas.
- Agregue 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo al arroz o quinua (agregue la cúrcuma al agua utilizada para cocinar arroz o quinua).
- Agregue 1 pulgada de cúrcuma fresca (después de pelarla) a batidos y jugos.
- Hervir una taza de leche caliente dorada
Leche de cúrcuma y almendras
Ingredientes
1 taza de almendras crudas sin piel
6 tazas de agua
2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 pizca de sal
Opcional: 1 cucharada de miel.
Preparación de la leche con cúrcuma
Antes de esta preparación, mezcle las almendras y el agua durante unas 8 horas. Es mejor remojarlos por la noche y luego remojarlos al día siguiente. En una licuadora o procesador de alimentos potente, vierta la mezcla y revuelva. Colarlo varias veces hasta obtener una mezcla líquida y no quede ningún residuo de pulpa (si prefieres usarlo con pulpa, puedes llevarlo contigo para que puedas mantener la tersura del batido). Agregue especias, sazone y corrija si es necesario.
Nota: La miel es completamente opcional (en realidad, no la agregué, pero si la encuentra insípida y quiere algo más dulce, agréguela al sabor).
