Con el perdón de mis colegas, te enseñaré a usar una licuadora para hacer mayonesa casera en 3 minutos (sí sé que esta no es la manera correcta de hacerla, pero si la forma más rápida)
Pocos tenemos el tiempo y las ganas de hacer mayonesa a mano, por lo que tenemos que elegir un método más sencillo y rápido, en este caso usaremos una licuadora.
Por favor lean las notas al final de la receta
Ingredientes para preparar mayonesa casera
1 Yema de huevo
1 litro de aceite de oliva o girasol
Un chorrito de vinagre o zumo de limón
Cucharadita de mostaza (Opcional).
Sal (al gusto).
Paso a paso de la preparación
Lo primero que debes hacer es poner las yemas de huevo en la licuadora con mucho cuidado para que no se deshagan.
Luego vierta solo una cucharada de aceite en la licuadora.
Dado que las batidoras domésticas suelen tener una potencia más rápida que las muñecas humanas, debes ponerla a la menor velocidad posible. Si tu batidora solo tiene una velocidad, enciéndela por dos segundos y apágala. Así tendrás que hacerlo durante todo el proceso.
Mientras enciende y apaga la licuadora, agregue aceite de oliva o aceite de girasol poco a poco.
Cuando notes que la mayonesa se espesa, agrega sal y una cucharadita de mostaza.
Finalmente, agregue vinagre o jugo de limón.
La forma de saber que la mayonesa está lista es darle la vuelta a la licuadora por completo, si no se desborda y se queda en su lugar, significa que está lista (tenga cuidado en este paso, por favor no cause desastre en la cocina)
Si se mantiene firma. Ya está lista, ya tienes mayonesa casera, recuerda que no contiene conservantes, por lo que debes consumirla rápidamente y solo puedes guardarla en el frigorífico hasta por tres días.
Si eres de los que le gusta la mayonesa con sabor puedes agregar la especie que mas te guste. Particularmente a mi me encanta el perejil y la pimienta.
Recomendaciones
Recomiendo usar yemas de huevo, porque cuanto más espesa sea la mayonesa casera, es mejor. Con las claras levantara igual, pero no tendrá el mismo sabor como las que venden en los supermercados (Todo depende de tu gusto)
Si te gusta la mayonesa blanca como la nieve, te sugiero que vayas añadiendo vinagre poco a poco, además de eliminar las bacterias que puedan estar presentes en ella también la aclara un poco más. El jugo de limón también la puede clarificar, pero no tanto como el vinagre.
Una cucharadita de mostaza es opcional, me gusta el toque, pero no es obligatorio.
Si desea que la mayonesa sea lo más neutra posible, use aceite de girasol.
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