Ingredientes
Para masa de crepe:
400 g de harina de trigo
5 gramos de levadura fermentada
600 ml de bebida de avena orgánica
60 ml de aceite de oliva
sal
150 g de espinacas
Para las guarniciones:
Aceite de oliva virgen
calabaza de verano
(mitad)
chile
(mitad)
Pimiento amarillo
(mitad)
150 g de champiñones
sal
Pimienta negra
Puedes agregar la proteína que más te guste: carne, pollo o pescado
Pasos de la preparación
En un vaso mezcla la harina con la levadura, la avena, el aceite y la sal. Incorpora las espinacas y con una batidora mézclalas hasta obtener una masa uniforme.
Vierta un poco de la masa en la sartén caliente. En lo que las pongas a cocinar espera que aparezcan burbujas, luego cocine por el otro lado. Lo dejamos en el bol y repetimos hasta completar toda la masa.
Para el acompañamiento: Freímos calabacines a medio cortar con pimientos picados y champiñones en media luna en una sartén ancha llena de aceite de oliva. Sazonar al gusto en la misma olla y reservar.
Esparcimos los vegetales sobre los panqueques y le agregamos la salsa de nuestra preferencia. Cortamos las crepas por la mitad, decoramos con piñones y ¡empecemos a disfrutar!
Consejos para preparar crepes de espinacas con verduras:
1- Podemos usar sal y espinacas en lugar de sirope de agave y frutas para hacer panqueques dulces.
2- Es importante que no queden grumos en la masa, porque de lo contrario los sentiremos al comer, lo que puede resultar desagradable.
3- Para cocinarlas el sarten debe estar muy calientes y engrasado, lo cual es importante para que los panqueques se puedan hacer mejor y no se peguen al sartén.
Información nutricional:
Cuando pensamos en comida rápida, la primera opción que nos viene a la mente son los sándwiches, pero también podemos optar por hacer este tipo de tortitas para que nos den un aspecto diferente y fáciles de cocinar. Contienen una fuente de carbohidratos, pero su cantidad de calorias esmucho mas baja que las del pan, por lo que tiene una menor densidad calórica. También es importante utilizar harina de trigo integral para mejorar la receta, este platillo se acompaña de muchas verduras, por lo que si le agregamos una fuente de proteína, podemos obtener un platillo completo. Si deseas puedes mezclarla con carne salteada, salmon ahumado, pollo o queso fresco.
Las dos últimas opciones son opciones veganas. Si la harina está etiquetada, también seria una receta adecuada para pacientes con enfermedad celíaca. Podemos utilizar harina de maíz o harina de garbanzo para asegurar su efectividad, esta es una forma de incluir verduras (como espinacas), que es una forma diferente y más atractiva para los niños de la familia. , las Crepes , es una de las recetas más populares de la gastronomía francesa. Aunque se puede elaborar con cualquier tipo de harina, se suele elaborar con harina de trigo.
La masa redonda fina se hace en forma redonda para poder rellenar. La diferencia entre los panqueques es que tienen levadura o agentes leudantes, que pueden tener un mayor grosor y una textura más esponjosa; aunque a menudo se mezclan con alimentos salados en países como Francia, suelen estar llenos de Dulzura. Esta receta es un ejemplo. A nivel nutricional, el material base es la harina de trigo, por lo que es un alimento energético que principalmente nos aporta carbohidratos complejos. Si usamos harina de trigo integral aumentará notablemente la ingesta de fibra. Esta no es una preparación para el consumo diario, pero puede ser una buena opción para realizar diferentes platos y aportar verduras más interesantes para los niños.
Del Monte Espinaca
