Hoy les traigo la receta para hacer salsa bechame. Una receta sencilla, pero imprescindible si quieres hacer una lasaña o preparar unos canelones.
Si sigues los pasos de la receta, te prometo que obtendrás una salsa muy rica sin ensuciar.
Esta es la receta completa de la salsa, que incluye ingredientes, instrucciones paso a paso y algunos consejos.
Ingredientes para hacer salsa bechamel
500ml de leche entera
50 g de mantequilla
1 cucharada de harina (unos 25-30 gramos)
1 cucharadita de sal fina
1/3 de cucharadita de pimienta negra molida
1/3 de una cucharada pequeña de nuez moscada
¿Cómo preparar salsa bechamel?
- Calentar la leche en una olla. No dejes que hierva, y retíralo del fuego cuando esté caliente.
- Calienta otra olla a fuego medio. Agrega la mantequilla, derrita y agrega la harina.
- Remueve la harina con unos palitos, y cuando coja algo de color, agrega la leche caliente que reservamos.
- Remueve constantemente y no olvides pasar el palito completamente por el fondo para evitar que se queme la harina.
- Cuando se forma un hilo continuo al levantar la varilla, nuestra salsa de crema está lista (mira el video).
- Solo necesitamos agregar sal, pimienta y nuez moscada y mezclarlo. Tenemos un minuto para quedarnos en el fuego, listos. ¡Sal de la cocina a comer y preparar lo que quieras con esta deliciosa salsa!
Sugerencias para preparar salsa bechamel
El truco consiste en agregar la leche mientras se remueve, si se forman grumos no te preocupes y sigue revolviendo, verás que no tardarás en desaparecer.
Si no quiere notar la pimienta negra, puede usar pimienta blanca. Me gusta más el sabor de la pimienta negra, aunque la salsa de crema se ve un poco fea.
No suelte la cabeza reduciendo la salsa. Recuerda que después de refrigerar esta salsa, su grosor es casi el doble. Si usas las técnicas que te di en el video, obtendrás una salsa con la textura ideal para cubrir lasaña, canelones, coliflor al horno, etc. Otra cosa es si queremos la salsa para condimentar las croquetas
