En nuestra dieta diaria, debemos elegir los carbohidratos como nutrientes básicos, y debemos tener cuidado y elegir los carbohidratos más adecuados para proteger la salud y beneficiarnos de su consumo.
El contenido nutricional de teff cumple con los estándares descritos en el párrafo anterior. Este contenido es superior al de los cereales más habituales. Tiene un alto contenido en fibra y se encuentra en forma de harina. La semilla de teff es muy pequeña, de menos de 1 mm de diámetro. es una potente fuente de proteínas, manganeso, hierro y calcio, muy adecuada para mantener una alimentación saludable. Puedes encontrar mas informacion sobre la harina de teff aqui
Ingredientes para preparar tortillas de harina de teff
400 g agua
300 g harina de teff
aceite
sal
Paso a paso de la preparación
Mezclar la harina de teff con agua y amasar durante 3 minutos.
Vierta la mezcla en un recipiente hermético cúbralo con un paño y déjela reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 2-3 horas, destape cuando vea que la masa aumente su tamaño y se llene de burbujas.
Después de que la masa esté fermentada, agregue un poco de sal y amase.
Engrasar una olla de más de 20 cm de diámetro y caliente a fuego medio.
Vierta un poco de masa. Las tortillas deben quedar un poco más gruesas que un como unas crepes
Extienda la masa moviendo la sartén para cubrir toda la superficie.
Cocine hasta que se formen agujeros y los bordes de la masa se puedan levantar. No dejes que se tueste ni le dé la vuelta, porque solo se cocinan, por un lado.
Puedes taparlo durante 1 minuto para coser en la parte superior.
Estas tortillas son ideales para preparar una deliciosa pizza saludable
Pizza de tortillas de harina de teff
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