Ensalada de col rizada con garbanzos orgánicos de tomate y albahaca

Existe una fórmula determinada para preparar una buena ensalada.

Primero, necesita un toque de cremosidad, tal vez un poco de aguacate, queso fresco o hummus. Luego está la cuestión de la dulzura, acidez y crujido.

Pero no tienes por qué ser exigente con los ingredientes. Sea creativo y construya ensaladas basadas con los ingredientes que tiene en su cocina. Si está usando verduras de hojas verdes ligeras como base, pruebe con un aderezo delicado como jugo de limón y aceite de oliva. Si está usando col rizado, juegue con sabores más atrevidos. Piense en vinagre balsámico, ajo, mostaza integral o incluso anchoas. Revestida con ricos aderezos, el col  puedes mezclarlo con todo.

Luego para finalizar, es importante que termine su plato con algo crujiente. Aquí, creamos una ensalada sin nueces y sin gluten con mucho crujido saludable. ¡Así que prepárate para mostrarte cómo se hace!

Ensalada de col rizada con garbanzos de tomate y albahaca, queso de cabra y tomates asados

Ingredientes

Para los tomates:

1 pinta de tomates uva, cortados por la mitad

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de vinagre balsámico

3 ramitas de tomillo

Sal al gusto

1 cucharada de vinagre balsámico

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de mostaza integral

1/2 cucharadita de miel cruda

Sal al gusto

2 a 3 tazas de col rizada mixta

2 cucharadas de queso de cabra

6 cucharadas (aproximadamente 3 a 4 onzas) de garbanzos orgánicos de tomate y albahaca

Precalienta el horno a 300 grados. Coloca los tomates uva con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva y vinagre balsámico, y cubra con tomillo y sal. Hornee durante aproximadamente una hora o hasta que los tomates se hayan secado ligeramente. Luego Dejar enfriar.

En un tazón grande, combine el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la mostaza integral, la miel cruda y una pizca de sal. Batir para combinar. Agregue la col rizada tierna y revuelva con las manos, asegurándose de que cada hoja esté completamente cubierta. Sirve la ensalada de col rizada con los tomates asados, el queso de cabra y los garbanzos de tomate y albahaca.

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