¿Estás interesado en preparar platos 100% saludables que harán agradable tu paladar? La ensalada vegana de garbanzos es la receta más recomendada, para que puedas seguir siguiendo tus propios hábitos alimenticios sin sacrificar la delicia de la comida. Este es un plato entero, lleno de sabor, proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Tiene muchas funciones.
Si por falta de tiempo lo único que queremos hacer es cocinar de forma rápida y sencilla, entonces has encontrado el plato ideal. ¡Cuando pruebes esta deliciosa ensalada vegana, definitivamente la repetirás! Continúe preparándose, puede estar listo en un abrir y cerrar de ojos. ¡Por favor, disfruta!o puedes revisar el plan vegetariano
Ingredientes para ensalada vegana de garbanzos
- 300 gramos de garbanzos
- Mitad de un brócoli
- 100 g de judías verdes
- 12 tomates cherry
- Mitad cebollino
- Una zanahoria
- Una pizca de sal
- Chorrito de vinagre
- Piñones
Cómo hacer una ensalada vegetariana de garbanzos
- Usamos suficiente agua hirviendo para hervir el brócoli durante 10 minutos y los frijoles durante 8 minutos. Después de que esté cocido, lo escurrimos y lo enfriamos.
- Déjalos reposar y colocarlos en una ensaladera.
- Cortamos zanahorias, tomates cherry, judías verdes, cebollino y brócoli en rodajas finas y las ponemos en una ensaladera con garbanzos.
- Condimentamos nuestra deliciosa ensalada vegana con sal y un poco de aceite de oliva.
- Ofrecemos ensaladas para los comensales y disfrute de un excelente almuerzo o cena en un ambiente relajado.
Importancia de consumir garbanzos
Inicialmente fueron cultivados en el Mediterráneo y Oriente Medio, y su influencia culinaria se ha extendido por todo el mundo. Disfrutan de un lugar especial en la cocina italiana, griega, india, española y portuguesa. Pero ¿qué beneficios nos aportan estas legumbres? Aunque los tipos más comunes de garbanzos son redondos y de color marrón claro, existen otras variedades, como el negro, el verde y el rojo. Además, al igual que otras legumbres como los guisantes o las lentejas, son muy valoradas por su alto contenido en proteínas y fibra, y también nos ayudaron a idear diversas opciones de diseño.
El corazón se mantiene sano al consumirlo
Los garbanzos contienen, potasio, fibra y gran cantidad de vitaminas C y B-6. Todo esto contribuye a la salud de nuestro corazón porque reduce el contenido de colesterol en la sangre, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.
Leyes de digestión e intestino
Por su alto contenido en fibra, los garbanzos ayudan a prevenir el estreñimiento y promueven el funcionamiento normal de un sistema digestivo saludable.
Presión arterial
Mantener una ingesta baja de sodio es fundamental para bajar la presión arterial, pero debido a sus efectos vasodilatadores, aumentar la ingesta de potasio (como el contenido en garbanzos) puede ser muy positivo.
Para la diabetes
Varios estudios han demostrado que las personas con diabetes tipo 1 que llevan una dieta basada en fibras (como consumir garbanzos) sus niveles de azúcar en la sangre son más bajos. Por otro lado, los pacientes con diabetes tipo 2 tienen niveles elevados de azúcar en sangre, lípidos e insulina. Por lo tanto, se recomienda que las mujeres usen de 20 a 25 gramos de fibra por día y se recomienda que los hombres usen de 30 a 38 gramos de fibra por día.
Control de peso
La fibra es un elemento importante para el control del peso y la pérdida de peso, porque juega un papel de saciedad, por lo que puede reducir el apetito.
Control de colesterol
Numerosos estudios han demostrado que añadir garbanzos a nuestra dieta puede reducir el contenido de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en la sangre, que es lo que llamamos “colesterol malo”, y los garbanzos nos harán sentir llenos por más tiempo. Vientre, reduciendo así el consumo total. Calorías diarias que ayudan a perder peso
Ayuda a combatir el cáncer
El selenio presente en los garbanzos juega un papel importante en la función de las enzimas hepáticas, que pueden ayudar a desintoxicar ciertos compuestos cancerígenos. El selenio no parece ser suficiente, también puede prevenir la inflamación y retardar el crecimiento de los tumores. Además, la cantidad de vitamina C que contiene actua como un antioxidante y ayudar a proteger las células del daño de los radicales libres.
La salud ósea
El contenido de vitamina K, hierro, fosfato, calcio, magnesio, manganeso, zinc y vitaminas en los garbanzos ayudan a construir y mantener la estructura y la fuerza de los huesos. Por lo tanto, la ingesta baja de alimentos con vitamina K se asocia con un mayor riesgo de fracturas
Como podemos cocinar los garbanzos
A la hora de cocinar, además de remojarlos en un poco de sal gruesa con 10-12 horas de anticipación, también debes considerar que, a diferencia de otros frijoles, los garbanzos deben echarse a la olla cuando el agua ya esté hirviendo.
Además de cocinarse, los garbanzos también se pueden germinar, ensalar o asar o asar en una olla, al igual que los bocadillos.
Otra forma muy interesante de comer es la harina, esta harina es muy utilizada en Oriente para hacer rebozados y masas de rosquillas. Esta harina también se puede usar para reemplazar los huevos en tortillas de papa vegetarianas.
Este tipo de frijoles también se pueden utilizar para elaborar otras deliciosas recetas, como el tradicional hummus o hummus o falafel, croquetas elaboradas con garbanzos, cebolla, ajo, cilantro y cilantro, muy populares en Oriente Medio. Popular entre judíos y árabes. .
