Galletas con trozos de chocolate sin gluten

Mi tipo de galleta favorita es esta galleta de chocolate. Me gusta esta galleta, sobre todo la americana, tiene un borde crujiente, jugosa y tierna por dentro, con chispas de chocolate. Sin embargo, se completaron rápidamente y de manera muy, muy fácil. En casa mi niña los dejará solos si le gustan porque le gustan mucho, una vez que ajustes el tiempo del horno a tu gusto, verás que también son tus favoritos.

Pero quiero intentar hacer estas deliciosas galletas pero que no contengan gluten y ver si los resultados me convencen. Si intentas hacer pasteles sin gluten, encontrarás que no es tan simple como cambiar la harina en la receta habitual de una mezcla de harina sin gluten. Por lo tanto, tengo que hacer algunas pruebas hasta obtener estas cookies. Por supuesto, no se trata de hacer algo que no quede rico, se trata de perfeccionar la receta p queden con buen sabor.

Galletas con trozos de chocolate sin gluten

Ingredientes

  • 120 g de avena
  • 140 g de harina sin gluten (todo uso)
  • 1/4 de cucharadita de goma xantana (si no está usando una preparación de harina)
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 225 gramos de chispas de chocolate (con leche, sin leche o una mezcla de ambas)
  • 100 g de azúcar
  • 110 gramos de azúcar morena
  • 112 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo grande

Preparación de galletas de chocolate sin gluten

Precalienta el horno a 160º, luego prepara dos moldes para horno con papel pergamino o silicona.

En un tazón grande, agregue la avena, la harina sin gluten, la goma xantana, el bicarbonato de sodio y la sal, y revuelva bien. Pon las chispas de chocolate en otro bol, agrega una cucharada de la mezcla anterior y revuelve bien para cubrir las chispas de chocolate con una fina capa de harina. Reservar

Agregue la azúcar blanca y la azúcar morena a la mezcla de harina y mezcle bien, para que la azúcar morena se aglutine (sea fácil de aglutinar). Agregue la mantequilla, los huevos y la vainilla y mezcle bien. Agregue la mayor parte de las chispas de chocolate (reserve algunas sobre las galletas) y mezcle nuevamente.1 cucharadita de extracto vainilla

Divide la masa en partes con una cuchara o un sirve helado, luego sepáralas dos centímetros y colócalas en la bandeja preparada. Unte las chispas de chocolate encima y hornee en el horno precalentado durante unos 10 minutos, o hasta que las galletas estén doradas. Después de sacarlos del horno, déjelos enfriar en una bandeja durante unos minutos, luego colóquelos en una rejilla para que se enfríen completamente antes de servir.

Estas galletas se pueden guardar perfectamente en la caja durante 5 a 7 días.

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