¿Los frijoles te harán engordar? Mito o realidad |

Los frijoles, también conocidos como legumbres en Asia y África. Son considerados como un alimento saludablee, y debemos incluirlo en nuestra alimentación ya que tienen muchas propiedades y beneficios para el organismo.

A pesar de que se considera un alimento saludable, muchas personas aún tienen dudas sobre si las legumbres engordan. Para despejar dudas, hemos realizado una investigación sobre el valor nutricional del frijol, mediante la cual podemos determinar si el frijol engorda. En muchos países se suele preparar platos potentes con frijoles y estos guisos suelen contener ingredientes con alto contenido calórico como: la salchicha, la morcilla, el tocino, pero si no le agregas estos ingredientes su nivel calórico es muy bajo.

Generalmente se cree que los frijoles te harán ganar peso, pero no es así. Una porción de legumbres (contiene 70 gramos en peso seco) y aporta 188 kcal, mientras que un trozo de carne aporta 212 kcal. Ahora, la grasa en los frijoles es 0.9 gramos (de los cuales 0.2 estarán saturados), mientras que el trozo de carne de 180 gramos tendrá 10.5 gramos de grasa (de los cuales 5 gramos estarán saturados).

Tabla de contenidos

Aporte nutricional de los frijoles

El consumó de frijoles es recomendado por los expertos en salud, pues para ellos contiene mayor contenido de fibra y es importante para el proceso de digestión. Además de la fibra, los frijoles también contienen vitamina B (principalmente del grupo B), que es muy importante para nuestro cuerpo, y también contiene una variedad de minerales, como hierro, calcio, magnesio y potasio.

Para sorpresa de algunas personas, es una fuente de proteína muy importante que en algunas personas la usan en lugar de carne. En cuanto a las calorías de este alimento, debo decirte que es muy bajo, porque 100 gramos de frijoles contienen 200 kcal, que es el 10% las 2000 calorías que el cuerpo humano necesita cada día. Además, no contiene grasas, lo que la convierte en un alimento muy bajo en calorías.

¿Los frijoles te harán engordar? Sí o no

Comer frijoles no te hará engordar, Para aquellos que todavía se hacen esta pregunta, la respuesta es no. Al contrario, este alimento es muy saludable, por lo que puedes consumirlo sin pensar en si engordaras. Siempre y cuando el método de cocción que uses no sea agregado, chorizo, morcillas o tocino. Intenta cocinarlos con verduras porque su nivel de caloría seria más bajo. Esto no significa que puedes comerlas en grandes cantidades, porque recuerda que la comida en exceso es mala y la cantidad de calorías aumentará.

¿Que beneficios tienes al consumir frijoles?

Las leguminosas, está catalogado como un alimento muy saludable y recomendado por especialistas de la salud. Ya que tiene múltiples propiedades que lo convierten en un plato ideal para el consumo diario. Entre las ventajas destacadas de la mayoría de los frijoles se encuentran: ayuda a adelgazar, nos mantiene satisfechos, disminuye la presión arterial, regula los niveles de azúcar, ayuda a las personas con problemas digestivos debido a su alto contenido en fibra y evita la acumulación de agua.

Recomendaciones de como cocinar frijoles

Los frijoles secos deben remojarse durante 6 a 12 horas, dependiendo de su tamaño. El agua dura con un alto contenido de sales de calcio y magnesio puede evitar que las legumbres se ablanden y se cocinen, por lo que es mejor utilizar agua mineral. No se recomienda agregar bicarbonato al agua, ya que esto provocará la pérdida de minerales. En cuanto al agua de remojo, es mejor desecharla, ya que eliminará algunos de los nutrientes de las leguminosas.

Durante el proceso de cocción, los frijoles siempre deben cubrirse con agua para evitar que el guiso se seque. Se recomienda agregar una cucharada de aceite al inicio de la cocción para evitar la formación de espuma (debido a las saponinas), y no agregar sal hasta el final de la cocción, de lo contrario los frijoles pueden no ablandarse.

Si el líquido se agota durante la cocción, caliente siempre agua para agregar.

Los oligosacáridos provocan flatulencia en los frijoles, que es una de sus desventajas. Para evitar este fenómeno, puede utilizar agua fría para romper el agua hirviendo

Los frijoles aportan muy pocas calorías, pero si le agregas (chorizo, morcilla, tocino) aumentara el aporte calórico. Para reducir el contenido de grasa, los frijoles se pueden mezclar con verduras y patatas, y también se pueden comer en ensalada frías

Si quieres preparar un plato caliente, puedes agregarlos al resto de ingredientes, pero el tiempo de cocción será mucho más corto.

Aunque no es muy común, también puedes preparar frijoles enlatados en el microonda, es una receta fácil y rápida de preparar.

A continuación te muestro algunos productos que ya son precocidos, listos para comer pero también están los secos que puedes preparar a tu gusto. Recuerda no agregar ingredientes en la preparación con alto contenido de calorías.