Hoy aprenderemos a hacer pasticho casero, te mostraremos los paso a paso para que no tengas dudas en la preparación.
Usaremos la receta bechamel que colocamos en la receta anterior, pero si tienes un tiempo limitado y quieres guardar este paso, puedes comprar directamente la bechamel preparada. A demás que esta receta es super deliciosa porque la pasat la vamos a preparar en casa, esto hace que los sabores se penetren mucho más.
Adelante, ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes para preparar lasaña
300 ml de salsa bechamel (aquí está la receta de salsa bechamel)
Pasta casera (Hacemos unas 12 plantillas)
1 kg de carne molida (carne picada)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 lata 400 g de tomates triturados
100 g de tomates fritos
5 cucharadas de aceite de oliva
50 gramos de queso rallado
Un trozo de mantequilla (se unta en la fuente para hornear)
2 litros de agua
sal
pimienta negra
Nuez moscada
1 hoja de laurel
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de azúcar (normalmente la azúcar quita la acidez de la salsa)
Paso a paso para preparar pasticho casero
- Ponga el aceite en la olla y caliéntelo a fuego medio, agregue la cebolla y el ajo picado cuando esté caliente. Deja que hierva todo, si notas que algunos lugares comienzan a dorarse demasiado, agrega un poco de agua y revuelve bien.
- Cuando todo esté cocido, agregue la carne molida. Ahora tenemos que golpear ligeramente el borde de una espumadera para separar bien la carne, y no olvidemos revolver uniformemente para que la carne del fondo no se queme.
- Después de que la carne esté lista (unos 20 o 30 minutos), agregue los tomates triturados, los tomates fritos, la sal la pimienta y los demás ingredientes. Mezclar bien y cocinar a fuego bajo durante unos 1 minutos para concentrar la salsa.
- Cuando esté listo, pruebe la carne, agregando un poco de sal y pimienta si es necesario y coloque la hoja de laurel y la cucharadita de azúcar.
- Luego retire la olla del fuego, agregue 2 cucharadas de sal a la olla y caliente 2 litros de agua.
- Preparamos la pasta casera, agregamos la taza de harina un huevo sal y la nuez moscada, agrega una cucharada de aceite. Mezclamos todo amasamos y dejamos reposar. Pasar por la maquina para pasta e ir formando las láminas
- Cuando esté hirviendo, agregue la pasta precocida y caliente a fuego medio hasta que estén bien (unos 8 minutos).
- Luego, retírelas y colóquelas en un poco de agua a temperatura ambiente, para que no se partan
- Agregue la mantequilla donde preparar el pasticho y vaya colocando una capa de pasta
- Luego, ponga una capa de pasta en la parte inferior, un poco de salsa bechamel y repita dos veces para formar tres niveles. Por último, cubrir la lasaña con una capa de pasta y verter encima la salsa bechamel
- Ahora esparce el queso rallado por encima. Colóquelo a 180 grados Celsius y cocine a la parrilla hasta que el queso se dore.
- Cuando preparamos la lasaña de carne, la retiramos con cuidado para no quemarnos, y luego la cortamos en seis partes. Eso es todo, solo necesitamos servir.
Recomendaciones
Puede usar tomates frescos en lugar de tomates triturados enlatados, pero debe pelar los tomates y quitar las semillas. Es más interesante, no creo que este plato valga la pena
En algunos países de Latinoamérica acostumbran a echarle a él pasticho jamón Bacon y otros ingredientes al gusto, no te límites al usar los ingredientes que más te gusten
Moldes para hornear
Pasta de tomate Goya
