Esta preparación ha hecho que los ingredientes que podemos utilizar para el relleno jueguen un gran papel importante. Podemos cocinar con pollo y agregar diferentes tipos de verduras, incluso crudas y cocidas.
No hace falta decir que es un plato muy fresco, sencillo y económico con el simple hecho que no es algo que debas hornear es una receta fácil de preparar. Este plato es ideal para climas cálidos, espero que les guste ya que es algo ligero y delicioso. Si nota que sus papas son muy blancas para dar color agregue un poco de cúrcuma
Por lo general, este tipo de enrollado se cortan finamente con y se adorna con mayonesa, huevos duros, tiras de pimiento, aceitunas, pero particularmente no me gusta esta presentación, y colocar tanta mayonesa incorpora más calorías en la receta. Pero que cada quien que lo decoré a su gusto, yo decidí colocarle un poco de queso labmeh (la receta la puedes encontarar aquí), además que le da un toque diferente
Ingredientes
Para lo base del enrollado
- 5-6 patatas pequeñas que serían como unos 600 gramos
- 1 cucharadita de mantequilla
- Cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
- Una cucharadita de cúrcuma (opcional si las papas son muy blancas)
Para relleno del enrrollado
2 latas de atún
2 huevos sancochados
1/2 taza de guisantes, cocidos
1/2 taza de cebolla picada (preferiblemente morada)
1/4 taza de pimientos rojos picados
4-5 cucharadas de queso labmeh .
Pasos para la preparación
- Colocar las patatas en una olla y dejelas cocinar hasta que vea que estan blandas. Colar y poner en un bol, machacar con un tenedor hasta que quede como un pure, agregar mantequilla, un poco de cilantro picado, sal y pimienta; si quieres agregar cúrcuma para darle color, entonces coloca una cucharadita a tu gusto.
2. Una vez terminado este paso, procede a la preparación del relleno: mezcla todos los ingredientes en un bol, para el relleno, pero si deseas como lo dije anteriormente puedes usar todos los vegetales o verduras que desees, tienes opciones como aceitunas, zanahoria, rábanos, espinacas etc.
- Para armar el rollo, por favor ponga un trozo de film plástico sobre la mesa, extienda el puré de papa en un cuadrado o rectángulo, y luego coloque el relleno con la ayuda del mismo film que forma el rollo, y presione suavemente. Si hay grietas, por favor Usa el mismo plástico para aplanarlo. Apriete las puntas. Refrigere por al menos 1 hora.
4. Para la decoración, mezcle el queso y la mayonesa, agregue sal ligera y pimienta, y luego ponga la crema en una manga pastelera con boquilla. Ya puede servir, ¡disfrútalo!
