Uno de los usos más comunes de los aguacates es para hacer guacamole de aguacate, un alimento local en México y ahora es popular en todo el mundo. Aunque se suele comer con comida mexicana, actualmente se puede utilizar en muchas situaciones.
El aguacate es un alimento con muchas propiedades para la salud porque es una excelente fuente de grasas saludables, potasio y fibra. Además, destaca por sus altos niveles de vitaminas C, E, K y B-6. Pero además de ser un alimento muy saludable, también tiene un sabor y textura muy suave.
¿De dónde proviene el guacamole?
Los aztecas fueron los primeros en pensar en este tipo de comida, llamándola “huacamolli”, que significa “guacamole”. Dado que el aguacate es una especialidad del centro y sur de México, comenzó antes del siglo XV.
Después de la llegada de los conquistadores españoles a América, quedaron satisfechos con este plato. Dado que los aguacates no se cultivaban en Europa, intentaron cocinarlos con otros alimentos, pero el sabor no fue satisfactorio, por lo que finalmente decidieron llevar los aguacates a Europa para su cultivo.
Guacamole moderno
Hoy en día, el aguacate sigue siendo el ingrediente estrella del guacamole. Además, el plato también incluye otros alimentos locales de México, como cebollas y tomates. Para agregar sabor, generalmente se agrega jugo de limón, ajo, cilantro y sal.
La forma más común de consumir guacamole es como complemento de la comida mexicana, como tortillas, tortillas y tortillas o tortillas de maíz (ver en Ebay). Sin embargo, también se ha convertido en un alimento muy versátil y se puede añadir a tostadas de huevo o incluso a hamburguesas. Aquí puedes ver arepas Reina Pepiada
Ingredientes: Guacamole, la receta mas exitosa elaborada con aguacate
2 aguacates maduros (no vale la pena si están duros o verdes)
1/2 cebolla pequeña
1/4 tomate grande (o 1 tomate pequeño)
1 jalapeño fresco (yo uso una lata)
Jugo de media lima
Algunas hojas de cilantro
sal
Lo ideal es preparar el guacamole en un mortero, pero si no tienes lo puedes hacer a mano. Si te es más fácil puedes utilizar un tenedor y prepararlo en un bol grande, pero si prefieres que quede con una consistencia más cremosa utiliza un robot de cocina.
Paso a paso para preparar guacamoles en casa
Toma la mitad de las cebollas pequeñas y córtalas para que la textura del guacamole quede suave.
Ahora tome un cuarto de tomate grande, quítele las semillas y píquelo.
Retire la cola del jalapeño (fresco o enlatado), luego córtelo por la mitad. Si no te gusta la comida picante, puedes usar una cucharadita para quitar las semillas y las venas internas.
Ahora corta el chile en rodajas finas y pícalas.
Coge unas hojas de cilantro y córtalas.
Ahora corta el aguacate en trozos pequeños y revuelve bien.
Separe las dos mitades y empuje con cuidado el hueso con la punta de un cuchillo.
Existen muchas formas en que puedes retirar la pulpa del aguacate. Puede usar un cuchillo sin filo para cortar el largo y el ancho, y luego usar una cuchara para sacar el aguacate cortado. También puedes vocalizar el aguacate directamente con una cuchara y luego picarlo con un cuchillo.
Repita para otro aguacate, agregando dos aguacates picados al tazón.
Haga un puré con un tenedor, luego agregue un poco de lima y un poco de sal (aproximadamente un tercio de cucharadita).
También agregue la cebolla, el tomate, el jalapeño y el cilantro, y mezcle bien.
Finalmente, coloca la preparación en un bol limpio, si deseas puedes untarlos con triángulos de maíz o tortillas.
Consejos y sugerencias
Siempre es una mejor opción consumir guacamole inmediatamente después de su preparación, porque el aguacate tendrá un aspecto marrón ya que se oxida. En cuanto a los ingredientes, puedes agregar otros alimentos para darle un toque diferente, como tomates picados o pimientos frescos, que le darán un toque picante. A algunas personas les gusta usar jugo de lima en lugar de jugo de naranja porque proporciona una acidez significativa pero también hace que los platos sean más dulces.
Si no tienes lima, puedes usar un poco de jugo de limón para aumentar la acidez del guacamole, esto también ayudará a que el aguacate no se oxide.
Si no tiene jalapeños frescos (por ejemplo, es difícil de encontrar en España), use jalapeños enlatados. Puedes encontrar latas con jalapeños enlatados en supermercados como Eroski o Carrefour. Ahora se venden en Mercadona y otros supermercados. o se no puedes conseguirlos online en Amazon
El guacamole más auténtico no suele contener tomate, de hecho, cuando se usa tomate, se indica en el nombre del plato (guacamole y tomate). Me gusta la frescura que imparte y cómo hacerlo a tu gusto en cada casa, ya sabes
Ten cuidado con el cilantro, los mexicanos están muy acostumbrados al fuerte sabor del cilantro y pueden agregar mucho cilantro al guacamole. En España no estamos acostumbrados al fuerte sabor de esta hierba, por lo que recomiendo probarla con unas pocas hojas. Además, si consume demasiado cilantro, hará que el guacamole sepa a cilantro, Ademas esta receta es ideal para untarla en burritos de carne con chili
Mortero
