Principalmente debemos saber que es el gluten,  El gluten es un conjunto de proteínas de pequeño tamaño, contenidas en harinas de trigo, cebada y el centeno, así como cualquiera de sus variedades e híbridos. Para las personas que sufren enfermedades celiacas deben mantener una dieta estricta libre de gluten. Pero en este post hablaremos de […]