Harina de Yuca: Beneficios, Uso y Donde Comprarla

La producción y consumo de harina de yuca tiene una larga tradición en las regiones norte y noreste de Brasil. A través de la raíz de la yuca se pueden elaborar estos productos: harina seca, harina mixta o harina de agua; así como goma de mascar, almidón, tacuapí, harina de yuca. El procesamiento de la raíz de yuca se realiza generalmente de acuerdo con métodos tradicionales, los cuales son heredados de los pueblos indígenas, primeros productores de la especie. Sin embargo, la transformación industrial va en aumento

¿Qué es la harina de yuca?

La harina de yuca se elabora a partir de un líquido con almidón que es extraído de las raíces de la yuca. Es rica en carbohidratos, contiene almidón puro, tiene buena calidad espesante, por lo que puede ser uno de nuestros recursos para espesar salsas en la cocina. En algunas recetas para pan puedes combinarla con otras harinas que no contengan gluten. Si su dieta no contiene gluten, asegúrese de que la harina de tapioca no se mezcle con otras harinas que contengan gluten

Beneficios de la harina de yuca

El consumo de harina de yuca puede traer los siguientes beneficios

1. Aportar energía, porque el 80% sus ingredientes son carbohidratos, por lo que puede ser beneficioso para personas que quieran ganar peso o realizar ejercicio físico de alta intensidad
2. Es rica en potasio, puede prevenir los calambres y promover la contracción muscular
3. El alto contenido de hierro ayuda a prevenir la anemia
4. Regula la presión arterial porque contiene potasio y magnesio, que son minerales importantes para relajar los vasos sanguíneos y controlar el estrés.
5. Además, la harina de yuca o conocida también como harina de tapioca no contiene gluten, por lo que puede ser útil para personas intolerantes o sensibles a esta proteína.

¿Donde puedo comprar harina de yuca?

Puedes comprar harina de yuca en los supermercado o tiendas naturistas. Pero tienes la gran ventaja de obtener este producto en línea. Hoy en día muchas personas están buscando el término “harina de yuca” en eBay y Amazon, puedes ver el precio actual y pedirlo directamente desde tu dispositivo móvil, computadora o tableta. Además, que existen tiendas de Internet en línea como (Mercadona, Carrefour, Alcampo etc.) que también puede consultar los precios actuales para compararlos con otras tiendas o supermercados cercanos. Este mes he estado buscando productos de la mejor calidad y más baratos en Internet. Además, que te ahorras tiempo y te lo llevan directamente a tu casa. Si te gusta la harina de yuca solo necesitas elegir una de nuestras recomendaciones. Estos productos son los más recomendados por los usuarios que han comprado, es decir, según precio y calidad

Los mejores productos calidad precio

¿Cómo preparar harina de yuca en casa?

Ingredientes de la receta casera de harina de yuca

•     1 kg de yuca

•     Rallador de mano o un procesador de alimentos

Receta de preparación de harina de yuca o mandioca

•   Lave y retire la corteza o las cáscaras que cubren la yuca.
•   Corta la yuca en trozos pequeños y colócala en la parte más rugosa del rallador, cuidando de no lastimarte los dedos.
•   Precalienta el horno a 50 ° C o 120 ° F.
•   Ponga la yuca picada en un paño de cocina o un paño para exprimir y quitar el exceso de líquido.
•  Pica la yuca picada a mano o con ayuda de una paleta y úntala uniformemente en una bandeja para hornear sobre una tabla larga.
•  Coloca la bandeja en el horno para extraer la humedad restante y completar el secado. Dejela allí durante una hora.
•  Retirar del horno y dejar enfriar un poco a temperatura ambiente.
• Mezclar la yuca picada en una batidora a alta velocidad durante dos minutos para obtener una harina más fina.
• Utiliza un colador para filtrar la harina
• Guarde y mantenga en un lugar fresco hasta su uso.

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¿Cómo preparar masa de yuca?

Ingredientes

1 kilo de yuca

Procesador o rallador

Pasos para la preparación

•     Lave y retire la corteza o las cáscaras que cubren la yuca.

•   Pica la yuca y colócala en agua hirviendo por unos 40 minutos.

•  Poner la yuca picada en un paño de cocina o un colador, exprimirla y retirar el exceso de líquido.
• Cuando la yuca este totalmente fría quite los excesos que tenga y colóquela a alta velocida durante 2 minutos en el procesador

• Retire del procesador y pruebe su consistencia, si no está como una goma procese 1 minuto mas
• Si no tiene procesador puede usar un rallador, pero debe dejar layuca un poco mas dura para poder rallar.
• Con ambas técnicas una vez que tenga la masa, agregue un poco de aceite en las manos para amasar con más facilidad y para que la masa no se pegue tanto agregue solo un poquito de harina de avena.

Consejos y recomendaciones

•  También puedes secar la yuca picada colocándola al sol, pero debes dejarla al aire libre durante al menos 24 horas.

•  El horno varía según la ubicación, por lo que si está en un clima húmedo o frío, el horno puede secarse durante más de una hora.

¿Cómo sonsumir la harina de yuca ?

Para disfrutar del sabor de la yuca y evitar el aumento de peso, se debe consumir en pequeñas cantidades y con poca frecuencia, y se puede utilizar para la preparación en forma de tortas, panes y galletas.

En Brasil, se utiliza mucho para preparar diversos platos, principalmente farofa, que es una comida típica.

Pastel de harina de yuca

El pastel de harina deyuca es una excelente opción para bocadillos, para combinar con café, leche o yogur. Sin embargo, debido a que contiene azúcar, los diabéticos no deben consumirlo.

Ingredientes

2 tazas de azucar
100 gramos de mantequilla sin sal
Agrega 4 yemas
Incoorpora 1 taza de leche de coco (para decorar usa ralladura de coco)
2 1/2 tazas de harina de yuca tamizada
1 pizca de sal
4 Claro en forma de nieve
1 cucharada de levadura en polvo.

Paso a paso de la preparación

En una licuadora, bata el azúcar, la mantequilla y la yema de huevo hasta que quede uniforme. Incoorpora la leche de coco, la sal y vas poniendo poco a poco la harina. Finalmente, agregue el polvo de hornear y las claras ya batidas y revuelva suavemente con una cuchara hasta que la masa esté suave. Verter la mezcla en forma de grasa y colocarla en un horno precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos. ¡inteligente! disfrutar